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开一家店能不能赚钱?用这5个公式一算便知!
2018年6月19日 餐饮老板内参 赵不胖
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店面选址和结婚有什么共同点?答案是:一旦选错,变更成本极大。

本文来自微信公众号餐饮老板内参(ID:cylbnc),转载已获得授权。

开店最重要的是什么?当然是选址。

选址就是为找到一个平衡点,即在直接经营成本(如房租)和区域流量间取得均衡。

一个合适的位置,将大大提高开店成功率。

 

案例|

以为做外卖就不用太在乎位置,结果……

 

郑州85后辣妈冉乐,想做点小生意,预投资25万。

很快,在朋友牵线后,她加盟了一家汉堡店,店址选了自家小区的临街门面,50平大小,每月房租13000元,即房租8.7元/平米/天。除去加盟费,转让费和装修费等,花了大概15万元。


开店促销时,生意还不错,每天有1000多元的流水,“可后来就不行了。”店铺对面虽然还有一所小学,客流量却很一般。

“现在每个月能顾上房租都不错了。”冉乐说。




当时,加盟总部推荐了另外两个位置作参考,一个是北区某大学城附近社区底商,一个是中原区某写字楼加公寓附近。


前者离家太远,后者转让费太高超出预期成本,冉乐最终决定就在自己小区附近。


“以为可以凭外卖做生意,就没有太在意选址。”冉乐说,没想到线上流量根本就不能支撑,门店3公里才是主战场。


如今,她已经准备转让店铺。

 

解析

掌握5个公式,科学分析投资回报


如果在开店前,冉女士就能做好投资回报率测算,或许会有不同的结果。


那么,在开一间餐厅前,如何进行投资回报分析?


餐易私塾创始人& CEO徐剑,在总结上千家店铺的选址得失后,推出的知识产品《4A选址法》里,有5个很好用的公式,值得餐饮创业者学会运用:





要获得所需的现金流,每月需达成多少营业额?


由此可知,每天餐厅如果能有231人进店消费,就能实现预估营业额。


至此,我们已经可以得出结论,因为冉女士家店面的客流量达不到,因此这家店不能做。


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