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6万份外卖备注里,挑食的人在挑剔什么?辣椒居然打败了葱、香菜
2021年6月2日 北晚新视觉网 北晚新视觉网
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对挑食的人来说,写外卖备注就像是在写“命题小作文”。“命”很犟,讨厌的食物绝对不碰。“题”很多,换家店就得换个答法。“小作文”很短,比字数更有限的是对食物的宽容。

对挑食的人来说,写外卖备注就像是在写“命题小作文”。“命”很犟,讨厌的食物绝对不碰。“题”很多,换家店就得换个答法。“小作文”很短,比字数更有限的是对食物的宽容。

比起好不好吃,挑食的人更关心自己能不能吃。为了把挑剔传达到位,避免商家看漏,挑食的人在摸爬滚打中摸索出了一套醒目的备注方式。


图片来源:知乎

像这样的备注,在我们观察的外卖订单中还有6万多份。姜、葱、蒜在众多被挑的食物里也只不过是冰山一角。

最讨厌的100种食物:辣椒打败了葱、香菜

在6万份外卖备注里,我们找到了100种最令人讨厌的食物。这些食物一共被提到了16.8万次,有七成是常见的佐料,包括葱、姜、蒜、香菜等。被挑剔最多次的食物,并不是常被吐槽的葱、蒜、香菜或韭菜,而是辣椒。


在这100种最令人讨厌的食物中,有三分之一都是蔬菜,是被挑剔最多的食物类型。其中,被挑剔次数最多的前三种蔬菜分别是洋葱、豆芽和海带。以“好大的口气”出名的韭菜,被挑剔的次数还不及芹菜、金针菇和青椒。

佐料被挑剔的次数最多,除了许多人不接受,还因为它们几乎存在于各种外卖菜品中。在153种常见的外卖菜品中,出现葱、辣和香菜的品类均在105种以上。也就是说,一个讨厌葱、辣和香菜的人,点外卖时需要写明备注的概率高达70%。如果只是讨厌某种蔬菜,需要写备注的概率就要低很多。

而像米粉、米线、面馆、川湘菜这些大家经常会点的外卖品类,往往又是佐料的“重灾区”。尤其是当你想吃米粉、米线的时候,想要自动避开葱、辣和香菜是几乎不可能的事。


除了佐料和蔬菜,其他食物的避险路径就相对“垂直”一些。比如红豆、葡萄干和芒果,最常出现在甜品以及奶茶果汁里,你根本不用担心在点烧烤的时候会遇到它们。

当然,许多人为了想吃的东西是会选择“铤而走险”的,但往往也让食物失去了灵魂。这种让厨师落泪的备注,常见于点川湘菜不放辣,点麻辣烫不要麻也不要辣。

“此之蜜糖,彼之砒霜”

同样的食物,却能激发不同人截然相反的浓烈感情。

外卖备注里对食物的“共愤”,有时候也不那么一致。即便是挑剔同一种食物,不同人挑食的理由也不尽相同。

通过观察知乎上网友对于挑食经历的描述,我们找到了8种最常见的挑食原因,可以进一步归纳为:生理型、视觉型和观念型。其中,许多人将生理型挑食视为唯一可以接受的正当挑食理由。


所谓生理型挑食,是指对食物的气味、口感非常反感,误食会恶心想吐,甚至会产生过敏的不良反应。除了常见的葱、姜、蒜、香菜外,在回答中被提到较多的还包括肥肉、韭菜、胡萝卜、茄子、芒果、海鲜等食物。尤其是肥肉,许多人对于它的反感程度就好像网友@芊小桌儿说的,“回老家看到村里养的活猪都恶心……”。

仅次于生理型挑食的是视觉型挑食,对于食物的挑剔不仅仅局限于一道菜的卖相上,甚至延展到了食物的大小、形状和颜色上,是真正的“看颜值干饭”。比较典型的例子有:“只吃土豆丝不吃土豆丁、土豆块、土豆泥”,“青菜几乎是不吃,除了觉得长得挺漂亮的空心菜和芦笋。”,“茄子、木耳、蘑菇……长得太磕碜,想想味道肯定不好”。

比较有趣的是那些观念型挑食的人,他们是那些对于食物存在偏见,又能自圆其说的人。这些观念的形成,大多数来自于自身成长的经历。比如知乎网友@墨图分享的经历:“上大学之前,没吃过芒果,因为记得小学第一次见到芒果的时候觉得芒果皮触感像人皮,不敢撕……”。类似的还有,在观念里“小龙虾很脏”、“吃肉不环保”、“兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔”等。

挑食的人其实很嫌弃自己

观察那些挑食的人写自己的经历,起初像在看一场“谁更挑剔”的比赛。但在那一串长长的食物名单背后,是许多挑食的人无力去改变的现实。与很多人认为的“没饿够”、“装”、“矫情”不同的是,许多挑食的人觉得挑食是一件痛苦而麻烦的事,希望能够得到更多人的尊重和理解。


但是,挑食和不挑食的人之间互相理解并不是一件容易的事。首先,这两个群体的自我认知是不同的。比如都被多次提及的“好养活”,挑食的人觉得“就吃那几样”代表“好养活”,而不挑食的人觉得“什么都吃”代表“好养活”。

其次,不挑食的人比较难与挑食的人共情,反而容易产生偏见。如果相互理解,不挑食的人也不会经常对挑食的人说“你这都不吃”、“XX这么好吃,你为什么不吃”。而且,“吃素=信佛、减肥”之类粗暴地贴标签,时常也会让挑食的人感到不悦。

当然,挑食的人里也有挑到“人神共愤”的。在吃这件事上,只有他们能让不挑食的人经历挫折。

挑食和不挑食的人之间应该如何相处,可能最好的状态就如某位知友说的“自己不吃什么不要给身边人带来烦恼就好,但是也不要因为自己觉得好吃就偏要别人也去吃。”

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