餐饮通 - 创业与管理

素食餐厅，为什么95%都不盈利？

餐饮老板内参 2018年4月24日阅读:169 赞:0 收藏：0

同比增长超150%、被认为前景广阔的素食餐厅，为何95%都入不敷出？

缠斗50年，用野路子怼麦当劳，我只服汉堡王！

创日报（ID：chuangribao） 2018年3月21日阅读:34 赞:0 收藏：0

汉堡王：再斗50年我也不认输！

那些春节不打烊的餐厅，都经历了什么？

餐饮老板内参 2018年2月26日阅读:28 赞:0 收藏：0

过了初九，年味就淡了。客人们觥筹交错的热闹新年，离不开留守餐厅的咬牙坚持。那些春节不打烊的餐厅，在过去的十几天里过得是什么日子？

城市水太深，回乡开餐厅？看完这篇你再做决定……

餐饮老板内参 2018年2月24日阅读:24 赞:0 收藏：0

农村人越来越富裕，在乡镇开一家餐馆是个好生意吗？这个故事或许能告诉你一些现实。

改名后营业额增长37%，中式快餐“蒸小皖”做对了什么？

餐饮老板内参 2018年2月5日阅读:23 赞:0 收藏：0

海底捞高层揭秘：做了三件得罪人的事，招人成本减少2/3

餐饮老板内参 2018年2月5日阅读:28 赞:0 收藏：0

从1994年创立至今，海底捞成为中国本土第一家跃上百亿规模的餐饮企业，并成功打入海外市场，而这一切都得益于其自身持续不断的进化。今天，就来揭秘海底捞内部是如何实践创新的。

味千拉面困局:中国消费者长大了拉面女王却老了

观察者网 2018年2月1日阅读:55 赞:0 收藏：0

最近，有网友在知乎上提问，一个关于你为什么不去吃味千拉面？引起了众网友一番讨论。通过观察，味千拉面的生意貌似真如大家所说那样，客人寥寥无几。那么为什么会这样呢？有些人遗弃味千，其实不是真的由于它多收了一包纸巾，而是看到其平庸和同质化的趋势，不夸大地说，这样下去，味千完整有可能被市场淘汰。

创业实录：怀揣10万块，我如何在四线小城做外卖？

餐饮老板内参 2018年2月5日阅读:28 赞:0 收藏：0

“设计和照片是敲门砖；找到一个算预制量的好办法；用小米手机也能拍出美食大片……” 智元春做了12年餐饮设计，前不久和一个前同事一起下海，在东北一个四线城市做外卖便当。从11月7日开业至今20多天，他写了多篇创业日记。今天内参君节选了其中3篇，希望对餐饮同行有所启发。

大揭秘：6年6000店，黄焖鸡靠什么占领中国大街小巷？

餐饮老板内参 2018年1月25日阅读:29 赞:0 收藏：0

只卖一道菜，短短6年，发展了6000家店，还把店开到了美国、日本、新加坡、澳大利亚……今天，就为你揭秘黄焖鸡中的“战斗鸡”——杨铭宇黄焖鸡的创业史。

这个餐饮老板年终奖一发就是7000万，明年还要发1.2亿！凭什么？

餐饮老板内参 2018年1月19日阅读:22 赞:0 收藏：0

很多企业都会发年终奖，但是怎么把年终奖发到员工心里，发出激励效应？刚刚过去的西贝年会上，贾国龙发下去了7000万元，明年还要发1.2亿元。这样做的目的，就是为了打造企业组织力的“永动机”。来看看，它是怎么做的。

贾国龙首谈西贝“裁判制”：如何让1万名员工持续高效？

餐饮老板内参 2018年1月19日阅读:41 赞:0 收藏：0

餐饮业最能“折腾”的老板，估计就是贾国龙了。最初，他“折腾”品牌。现在，他又来“折腾”组织力了。如何让1万名员工持续高效地工作，西贝尝试了门店股权“六四分”、“分利不分红”避免高管吃闲饭…… 但是，贾国龙觉得这样还不够，他又借鉴体育赛场的玩法，引入了“裁判制”。经过半年多运行，他在巡店时非常开心，因为他感觉这3000万“花值了！”