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  • 海底捞高层揭秘:做了三件得罪人的事,招人成本减少2/3
    餐饮老板内参 2018年2月5日 阅读:8 赞:0 收藏:0
    从1994年创立至今,海底捞成为中国本土第一家跃上百亿规模的餐饮企业,并成功打入海外市场,而这一切都得益于其自身持续不断的进化。 今天,就来揭秘海底捞内部是如何实践创新的。
  • 味千拉面困局:中国消费者长大了 拉面女王却老了
    观察者网 2018年2月1日 阅读:14 赞:0 收藏:0
    最近,有网友在知乎上提问,一个关于你为什么不去吃味千拉面?引起了众网友一番讨论。通过观察,味千拉面的生意貌似真如大家所说那样,客人寥寥无几。那么为什么会这样呢? 有些人遗弃味千,其实不是真的由于它多收了一包纸巾,而是看到其平庸和同质化的趋势,不夸大地说,这样下去,味千完整有可能被市场淘汰。
  • 创业实录:怀揣10万块,我如何在四线小城做外卖?
    餐饮老板内参 2018年2月5日 阅读:10 赞:0 收藏:0
    “设计和照片是敲门砖;找到一个算预制量的好办法;用小米手机也能拍出美食大片……” 智元春做了12年餐饮设计,前不久和一个前同事一起下海,在东北一个四线城市做外卖便当。 从11月7日开业至今20多天,他写了多篇创业日记。今天内参君节选了其中3篇,希望对餐饮同行有所启发。
  • 大揭秘:6年6000店,黄焖鸡靠什么占领中国大街小巷?
    餐饮老板内参 2018年1月25日 阅读:17 赞:0 收藏:0
    只卖一道菜,短短6年,发展了6000家店,还把店开到了美国、日本、新加坡、澳大利亚……今天,就为你揭秘黄焖鸡中的“战斗鸡”——杨铭宇黄焖鸡的创业史。
  • 这个餐饮老板年终奖一发就是7000万,明年还要发1.2亿!凭什么?
    餐饮老板内参 2018年1月19日 阅读:8 赞:0 收藏:0
    很多企业都会发年终奖,但是怎么把年终奖发到员工心里,发出激励效应? 刚刚过去的西贝年会上,贾国龙发下去了7000万元,明年还要发1.2亿元。这样做的目的,就是为了打造企业组织力的“永动机”。来看看,它是怎么做的。
  • 贾国龙首谈西贝“裁判制”:如何让1万名员工持续高效?
    餐饮老板内参 2018年1月19日 阅读:15 赞:0 收藏:0
    餐饮业最能“折腾”的老板,估计就是贾国龙了。 最初,他“折腾”品牌。现在,他又来“折腾”组织力了。 如何让1万名员工持续高效地工作,西贝尝试了门店股权“六四分”、“分利不分红”避免高管吃闲饭…… 但是,贾国龙觉得这样还不够,他又借鉴体育赛场的玩法,引入了“裁判制”。 经过半年多运行,他在巡店时非常开心,因为他感觉这3000万“花值了!”
  • 这家会讲故事的餐馆,居然让巴尔扎克、梦露、特朗普……集体为它背书!
    餐饮老板内参 2018年1月18日 阅读:18 赞:0 收藏:0
    这个餐厅的神奇故事,让我们从一只鸭子开始说起……
  • 年入12亿的秘密:罗胖跨年演讲中的奶茶小哥是这么干的
    餐饮老板内参 2018年1月18日 阅读:4 赞:0 收藏:0
    因为罗胖的跨年演讲,一家诞生于四线城市的奶茶店火了。创立这家店的小哥,1986年出生,已经有1200家店,年入12亿。 他是怎么做到的?最近,2018中国餐饮创新年会特邀嘉宾、营销大牛小马宋,讲述了这位小哥的经营秘诀。
  • 为什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕?
    情商智慧学 2018年1月17日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    喝茶聊的是境界,思的是人生
  • 越升级生意越淡?是因为你没抓住这3个精髓
    餐饮老板内参 2018年1月11日 阅读:9 赞:0 收藏:0
    产品升级就是要顺应消费市场升级,找到适合自己的基因。 1 - 产品迭代要小步快走 2 - 升级要“表里如一” 3 - 品牌定位下,有所为有所不为
  • 开餐厅,为什么我建议你千万不要强调“特产”、“正宗”?
    餐饮老板内参 2018年1月10日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    因为“特产”引发联想的频率和效能太低了。看看今天这篇文章你就知道了。
  • 开店诊断 | 他在酒吧街上花400万开了一间包子铺,结果……
    餐饮老板内参 2018年1月9日 阅读:12 赞:0 收藏:0
    所谓的“消费升级”,并不是活在自我的执念里。
  • 2017餐饮年终报 | 这7个坑,来年你可千万别再跳!
    餐饮老板内参 2017年12月30日 阅读:2 赞:0 收藏:0
    所有的经历都是一种学习,一种成长。
  • 餐厅升级“陷阱”:从苍蝇馆到精品店,为什么生意反而不如以前?
    餐饮老板内参 2017年12月28日 阅读:8 赞:0 收藏:0
    商业世界有颇多“怪象”。比如,你看到很多生意火爆的餐厅,店面全新升级后,生意反而不如以前了。 北京一位网红餐馆的老板,眼下就正在经历这样的烦恼。 “升级死”到底是为什么?老店升级应该警惕哪些“陷阱”?这位老板的复盘,或许会对你有所启发。
  • 兰州拉面悄然逆袭!沙县和黄焖鸡真该好好学习
    餐饮老板内参 2017年12月28日 阅读:8 赞:0 收藏:0
    兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭,这三个如雷贯耳的街边店品类,堪称餐饮界单品战略源头。然而,长期以来,这些街边小店给人的印象却是脏乱差,也为其升级迭代留下了各种想象空间。 前不久,沙县小吃和黄焖鸡的概念店引发热议,而现在,兰州拉面的升级也已经在路上。
  • 阿里人辞职开餐厅一年:“让我很痛很痛的10条感悟”
    餐饮老板内参 2017年12月28日 阅读:10 赞:0 收藏:0
    “创业公司的每个阶段,总经理都应该亲自抓公司最核心的业务来做执行。你作为总经理不管,那你就会很痛。” 回望过去一年,“拌调子”热干面联合创始人兼总经理,网名“拌调子大侠”——没错,就是几乎每天都会在内参评论区打卡签到的那个“网红”,记下了上述日记。 今天,我们就来看看这位阿里出身的创业者,开餐厅一年,写下的10条“很痛很痛的感悟”。
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