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  • 43岁 “坚果大王” 章燎原成安徽新首富!
    腾讯网 2019年7月15日 阅读:7 赞:0 收藏:0
  • 阿里“拔高”盒马,透露了什么信号?
    盒饭财经(ID:daxiongfan) 2019年6月24日 阅读:8 赞:0 收藏:0
  • 工装太丑当场辞职!“审美掉线”的餐厅正在被95后放弃……
    餐饮老板内参 2019年6月18日 阅读:5 赞:0 收藏:0
    身边的95后应聘餐企,因为嫌工装“丑出天际”,当场辞了工作。 在餐饮行业,让伙伴们统一穿上工装,看似简单的一件事,做起来真的很难,背后折射出企业的审美水平和管理水平。 什么样的工装,能让95后员工愿意穿上身,并主动传播品牌?
  • 后厨规范强调一遍又一遍,为何我家大厨还是会“跑偏”?
    餐饮老板内参 2019年6月18日 阅读:5 赞:0 收藏:0
    过期食材也不倒,蔬菜不洗直接炒……这些后厨违规操作,让很多餐饮大牌“中招”,也看得不少餐饮老板太阳穴直突突。 “搞不懂!后厨操作规范培训过、也强调过,为什么一落地到厨房就走形了呢?” 为什么?内参君采访了多位厨师,试图找到答案,并以更客观的方式向餐饮老板们呈现厨师“不守规矩”背后的问题所在。
  • 怎样打掉采购环节内部蛀虫?王品用“20元法则”做到了!
    餐饮老板内参 2019年6月4日 阅读:6 赞:0 收藏:0
    “内部蛀虫”,是餐饮老板心中一大痛。 餐饮经营多个环节都可能遇到“灰色交易”,如何做管理,才能真正做到制度公正透明,内部伙伴也心服口服? 王品用一条“20元法则”解决了这个问题。
  • 一天排了3079桌!这家火锅店7招炼成“排队王”!
    餐饮老板内参 2019年6月3日 阅读:4 赞:0 收藏:0
    单店最高纪录日排队3079桌! 火锅是红海,成都的火锅更是深红一片,但3年前从泰国引进的泰式火锅品牌集渔,不仅开业即红,还一路红到现在。 平均排队3小时,每天排队250~300桌,最近店庆时更是创造了排队最高纪录。 它如何以小品类博得大市场,而且保持“常红”状态到现在?
  • 穷小子揣1吊钱闯京城!肉市摆摊30年,创立“中华第一吃”
    腾讯网 2019年5月24日 阅读:3 赞:0 收藏:0
    全聚德跨越了三个世纪,经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期;新中国成立后,全聚德进行了公私合营,新设了分号,扩建了老店。1993年5月20日,中国北京全聚德集团组建。2007年,143岁的全聚德终于上市了。
  • 图解餐饮服务——《食品安全法》
    浙江食品药监局 2019年5月17日 阅读:10 赞:0 收藏:0
  • 利用收银漏洞,一火锅店长、收银员、副厨师长、经理合伙贪污26万
    职业餐饮网 2019年5月16日 阅读:21 赞:0 收藏:0
    制度是权利牢笼,每一个企业都应制定相关管理制度,财务制度。本案中由于收银系统的漏洞以及公司财务管理制度缺失,导致本应该第一时间发现的财务问题一直被有心员工刻意隐瞒,从而让周某等人作案时间长达一年。同时,作为企业员工,也应遵纪守法,利用职务之便谋取私利是违法行为。
  • 选用合适的管理工具,降低餐厅退菜率,使服务员工作量减少一半
    餐饮老板内参 2019年5月10日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    餐饮行业红利期已过,“三高一低”成为了压在餐饮老板身上的“大山”。尤其是在过去十年里盈利尚可的单店,“节流”成为了餐饮老板的主流认知 如何精细化运营?如何用数据指导生产?如何降本增效? 内参君找到这样一则优秀案例,希望能给予你启发。
  • 中国烹协最新发布《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》
    中国烹饪协会 2019年4月30日 阅读:7 赞:0 收藏:0
    新中国七十华诞之际,2019年第十三届中国餐饮产业发展大会在重庆隆重召开。作为一年一度的行业盛事,“中国餐饮百强企业”已进入第19个年头,“中国餐饮五百强门店”也迎来第5年。中国烹饪协会在以往工作基础上,对餐饮企业百强统计口径和分析方法进行了完善调整,更全面更真实地反映行业标杆发展情况,并据此最新发布《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》
  • 民政部再曝光离岸社团山寨社团,包括大量餐饮业的名单
    民政部 2019年4月27日 阅读:6 赞:0 收藏:0
    民政部再曝光离岸社团山寨社团,总数已近千家!
  • 餐饮新零售的三大坑,你不得不看清!!!
    餐饮老板内参 2019年4月22日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    这简直是一部餐饮业的《冰与火之歌》。 在2018年,餐饮新零售的风头一时无两。到了今年,餐饮新零售却频频遇冷,诸多项目或夭折、或转型、或调整,许多产品的销量也不尽如人意,唱衰之声渐渐兴起…… 餐饮新零售还能不能做?怎么做?有哪些坑千万不能踩?内参君统计并探访了70家餐饮品牌的零售业务现状,且来一看究竟。
  • 万亿生鲜资本局,一个“热带雨林模型”说清了它的本质
    野草新消费 2019年3月15日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    口述 | 张亮韬 整理 | 李凌纬
  • 2019年餐饮五大保命线,踏过只亏不赚
    众郝创意咨询 2019年3月12日 阅读:4 赞:0 收藏:0
    2018年全年餐饮营收42716亿元,首次突破4万亿大关,同比去年增长9.5%。 看似大数据安好,实际情况不容乐观。 已经过去2个月时间里,不少餐饮人充满忐忑。面对今年的经济形势,都说保命比什么都重要。 早十年前的餐饮,用玩笑话来说,做餐饮就像卖“白粉”,实在太赚钱。 走过餐饮红利期,只会“颠锅炒菜”的餐饮老板必须得会“算账”,要不稀里糊涂亏了都不知道。所以不少餐饮人天天都去上所谓的培训班,但还是开不好一家店。 做餐饮好比门数学课,深入研究才会发现,房租、人工、营销等各项成本,其实都有一条“生死线”。踏过这条红线,只亏不赚。
  • 如何用“广场舞”模型设计社区团购增长
    腾讯创业 | ID:qqchuangye 2019年2月26日 阅读:10 赞:0 收藏:0
    广场舞是一个在社会学经济学规律驱动下,经过长期发展看起来的现象,与社区团购在底层上又有大量的共同要素。
  • 餐厅最好的涨价方式——品牌升级
    众郝创意咨询 2019年2月25日 阅读:9 赞:0 收藏:0
    每年前后都是涨价的黄金时期,但往往商家想涨价却又不敢涨。
  • 2018-2019中国火锅产业研究与商业投资决策分析报告
    艾媒网 2019年2月19日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    iiMedia Research(艾媒咨询)监测发现,火锅已成为中式正餐中市场份额占比最大的品类(13.7%),2020年火锅市场规模预计突破7000亿。2018年,中国火锅产业已形成成熟的产业链,特别是海底捞上市提高了资本市场对火锅产业的信心。但同时也存在食品安全、模式同质化和经营能力等问题,为外部投资制造了阻力。
  • 餐饮老板的N种死法:餐饮的水到底有多深
    众郝创意咨询 2019年2月12日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    大多数创业者觉得餐饮 门槛低,来钱快,可供自己发挥的空间大 然而现实却是根本与之相反
  • 她是水饺女皇,三十多岁被丈夫抛弃,白手起家到年赚60亿
    腾讯网 2019年2月12日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    2月11日,据台湾媒体报道,香港知名水饺品牌湾仔码头创始人臧健和去世,终年73岁。
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