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  • 逛遍北京数十个商圈,我发现了餐饮门头营销的新趋势!
    餐饮老板内参 2021年6月2日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    花了半个月时间,内参君逛了北京数十个商圈,专门看商场餐饮店的门头。 一个明显的趋势是:门头设计从最初的“功能性”展示,到现在开始越发关注“品牌内核”,老板更希望通过小小的门头,传递品牌价值。
  • 为什么美团、海底捞都想打造中国版的Sysco?
    新眸(ID:xinmouls) 2021年5月8日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    三月底,港股上市公司美团发布了2020年第四季度财报。财报中显示,美团全年营收首次突破了千亿,达到1148亿元,实现了17%的增长。 值得注意的是,美团的新业务和其他业务的营业亏损从2019年的67亿元人民币扩大至2020年的109亿元人民币。
  • 餐厅里两拨客人“打起来”了,老板怎么办?
    餐饮老板内参 2021年4月30日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    前不久,在成都一家名为“味之绝”美蛙鱼头火锅店里,因为劝阻吸烟的问题,两拨用餐的客人“大打出手”,一时间网络疯传,全国关注。 遇见这样的“负面”事件,作为老板,你怎么办? 近日,内参君和“味之绝”美蛙鱼头火锅老板聊了聊,了解到“味之绝”成都事发火锅被罚5万元后,又“自罚”了500万元做公益宣传,让品牌从“负面”新闻中获得了亿级曝光与高度美誉。 那么,“味之绝”是怎么做的呢?
  • 空无一人的海底捞“后厨”,为什么大多数餐厅先别学?
    餐饮老板内参 2021年4月17日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    海底捞又开新技术餐厅,能定制上万种锅底,能1分钟快速出菜,智能化正从前厅照亮后厨,不断加深。 但技术升级,热议也升级,智能化是个吸引眼球的招牌噱头,还是关联未来的关键?
  • 蔡澜港式点心、东来顺、井格重庆火锅:首次揭秘长期盈利方法论
    餐饮老板内参 2021年4月8日 阅读:2 赞:0 收藏:0
    2021年3月17日,在中国餐饮创新大会现场,羽生智造创始人孟一飞分享了自己在餐饮营销上的一套方法论,具体且实用。 由于时间关系,她并没有完整地把这套方法论讲完。很多与会嘉宾也略感遗憾,会后向内参提出:“能不能系统地把这套方法论给我们展示展示?” 今天,内参君走访了羽生智造,与孟一飞进行了深入交流,从三个具体案例入手,与餐饮人分享一套长效盈利的方法论。
  • 为啥有的餐馆只能扫码点餐?老板直言,一年能多赚20万,你信吗
    食味菜谱 2021年3月26日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    随着生活水平的提高,人们对智能的追求,也越来越高,出门刷手机,点餐点外卖,只需一部千元智能手机,就能办得到,非常的方便,在这个网络时代,只要一不小心,就会被淘汰掉了,就拿餐饮来说,服务员是一个最基本配置,而现在很多餐厅,竟然引进了机器人,按照人工成本计算,一年就能回本,而且还能多吸引顾客光临,实在是有眼光,昨天光临一家火锅店,发现这里更奇特,居然连菜单都省了,点餐只能扫码,菜品做好后,服务员会送过来,近几年,这种餐馆越来越多,甚至连大排档都引进了扫码点餐,这究竟是什么原因?火锅店老板揭秘,一年能多赚20万,内行人都懂得。
  • 为什么明星们喜欢开餐厅?终于有内行人说出了门道
    餐创内参 2021年1月26日 阅读:2 赞:0 收藏:0
    周杰伦、薛之谦、黄晓明、任泉、郭德纲......你想到的想不到的、大明星小明星似乎都着了魔一样选择在餐饮行业创业,很多人就疑惑了,这到底是什么原因呢?
  • 怎样开餐馆?教你六步方法和利润分析
    来自 百度经验 2020年8月27日 阅读:6 赞:0 收藏:0
    表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。
  • 员工“自愿降薪”抗疫,对餐饮企业不是什么好事
    餐宝典 2020年2月11日 阅读:11 赞:0 收藏:0
    与其减薪、免薪、不如跟员工商量,把工资延迟发放。等到春暖花开,病毒被消灭,员工的工资不仅全部发放,还会有利息或者其他的礼包发放。这或许是一个更加理性、更好的选择!
  • 营销方法:怎么让客户觉得自己“占了便宜”
    高臻臻的脑细胞 2019年12月9日 阅读:15 赞:0 收藏:0
    消费者很多时候要的不一定是东西便宜,而是要占便宜的“感觉”,这期节目我主要通过案例来告诉各位老板,怎样才能让消费者觉得自己占了便宜。
  • 20+通电话后,我摸清了加盟奶茶店的“三十六计”
    咖门原创 2019年12月9日 阅读:8 赞:0 收藏:0
    ​在奶茶行业,有一种加盟公司,令不少人闻风丧胆: 对于想加盟奶茶店的普通人,最怕一不小心碰到他们——你掏完钱,走完流程,店开起来后他溜了,前面允诺的各种服务、支持全都没有。 而对正规做加盟的品牌来说,最烦这类公司败坏行业名声。 这类公司却是无处不在,百度随便搜索比比皆是。 最近,我就被这种加盟公司盯上了,几个回合下来,摸清了一些他们的加盟“三十六计”。
  • 要不要加盟海底捞?三个月回本 一年能赚几百万 这些加盟平台比传销还狠
    大猫财经 2019年9月26日 阅读:23 赞:0 收藏:0
    都说今年钱不好挣,有家店例外:海底捞。 上市之后市值超过1800亿,老板张勇成了新加坡首富,前几天海底捞基层店长的薪水曝光,月薪10-12万! 这个收入秒杀99.99%的中国人,而且从初级服务员到店长只需要一年左右时间,动心吗?
  • 后厨规范强调一遍又一遍,为何我家大厨还是会“跑偏”?
    餐饮老板内参 2019年6月18日 阅读:14 赞:0 收藏:0
    过期食材也不倒,蔬菜不洗直接炒……这些后厨违规操作,让很多餐饮大牌“中招”,也看得不少餐饮老板太阳穴直突突。 “搞不懂!后厨操作规范培训过、也强调过,为什么一落地到厨房就走形了呢?” 为什么?内参君采访了多位厨师,试图找到答案,并以更客观的方式向餐饮老板们呈现厨师“不守规矩”背后的问题所在。
  • 怎样打掉采购环节内部蛀虫?王品用“20元法则”做到了!
    餐饮老板内参 2019年6月4日 阅读:10 赞:0 收藏:0
    “内部蛀虫”,是餐饮老板心中一大痛。 餐饮经营多个环节都可能遇到“灰色交易”,如何做管理,才能真正做到制度公正透明,内部伙伴也心服口服? 王品用一条“20元法则”解决了这个问题。
  • 一天排了3079桌!这家火锅店7招炼成“排队王”!
    餐饮老板内参 2019年6月3日 阅读:10 赞:0 收藏:0
    单店最高纪录日排队3079桌! 火锅是红海,成都的火锅更是深红一片,但3年前从泰国引进的泰式火锅品牌集渔,不仅开业即红,还一路红到现在。 平均排队3小时,每天排队250~300桌,最近店庆时更是创造了排队最高纪录。 它如何以小品类博得大市场,而且保持“常红”状态到现在?
  • 利用收银漏洞,一火锅店长、收银员、副厨师长、经理合伙贪污26万
    职业餐饮网 2019年5月16日 阅读:36 赞:0 收藏:0
    制度是权利牢笼,每一个企业都应制定相关管理制度,财务制度。本案中由于收银系统的漏洞以及公司财务管理制度缺失,导致本应该第一时间发现的财务问题一直被有心员工刻意隐瞒,从而让周某等人作案时间长达一年。同时,作为企业员工,也应遵纪守法,利用职务之便谋取私利是违法行为。
  • 选用合适的管理工具,降低餐厅退菜率,使服务员工作量减少一半
    餐饮老板内参 2019年5月10日 阅读:1 赞:0 收藏:0
    餐饮行业红利期已过,“三高一低”成为了压在餐饮老板身上的“大山”。尤其是在过去十年里盈利尚可的单店,“节流”成为了餐饮老板的主流认知 如何精细化运营?如何用数据指导生产?如何降本增效? 内参君找到这样一则优秀案例,希望能给予你启发。
  • 2019年餐饮五大保命线,踏过只亏不赚
    众郝创意咨询 2019年3月12日 阅读:10 赞:0 收藏:0
    2018年全年餐饮营收42716亿元,首次突破4万亿大关,同比去年增长9.5%。 看似大数据安好,实际情况不容乐观。 已经过去2个月时间里,不少餐饮人充满忐忑。面对今年的经济形势,都说保命比什么都重要。 早十年前的餐饮,用玩笑话来说,做餐饮就像卖“白粉”,实在太赚钱。 走过餐饮红利期,只会“颠锅炒菜”的餐饮老板必须得会“算账”,要不稀里糊涂亏了都不知道。所以不少餐饮人天天都去上所谓的培训班,但还是开不好一家店。 做餐饮好比门数学课,深入研究才会发现,房租、人工、营销等各项成本,其实都有一条“生死线”。踏过这条红线,只亏不赚。
  • 餐厅最好的涨价方式——品牌升级
    众郝创意咨询 2019年2月25日 阅读:14 赞:0 收藏:0
    每年前后都是涨价的黄金时期,但往往商家想涨价却又不敢涨。
  • 餐饮老板的N种死法:餐饮的水到底有多深
    众郝创意咨询 2019年2月12日 阅读:18 赞:0 收藏:0
    大多数创业者觉得餐饮 门槛低,来钱快,可供自己发挥的空间大 然而现实却是根本与之相反
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